ПЕКАРНЯ
Автор пекарского направления проекта уже известный многим пермякам Ахмед Али-Заде. Основная уникальность с точки зрения технологии, это производственные цеха.
Мы закупаем только первичное сырьё. Весь технологический процесс производства хлеба находится тут же, никаких готовых пекарских смесей и замороженных полуфабрикатов. Вода очищенная по специальной технологии, отдельное помещение для просеивания муки, раскатки слоёного теста, расстойные шкафы для выдерживания опары и сформованных буханок в ротанговых корзинах.
Продуктовая линейка делится на три основных направления. Классический хлеб, который производится в нашей стране с середины прошлого века (формовые пшеничный и ржаной и молочный батон). Европейский хлеб с красивыми названиями – итальянские Чиаббата и Панини, французский багет, и конечно, классический круассан – знаменитая на весь мир слоёная булочка.
Наш ассортимент

Багет классический (300гр.)
60₽
мука высший сорт, закваска (мука, вода), вода, соль
Багет со льном и маком (290гр.)
70₽
мука высший сорт, закваска (мука, вода), вода, соль, смесь семян — лён, мак, кунжут, подсолнух
Деревенский хлеб (400гр.)
70₽
вода, закваска дрожжевая, соль, мука первый сорт, мука ржаная обойная
Батон молочный (370гр.)
80₽
вода, свежие дрожжи, сахар, масло сливочное, соль, мука высший сорт, молоко
Пшеничный формовой хлеб (290гр.)
35₽
вода, закваска дрожжевая, соль, мука высший сорт
Ржаной формовой хлеб (490гр.)
50₽
солод красный, пшеничное толокно, кориандр, вода, закваска ржаная, мука пшеничная обойная, мука ржаная, соль, сахар
Морковный хлеб (490гр.)
120₽
вода, яйцо, масло сливочное, закваска дрожжевая, сахар, морковь, семена (лён, подсолнух, мак, кунжут), соль, мука высший сорт
Зерновой хлеб (490гр.)
80₽
молоко, вода, опара дрожжевая, мука ржаная, мука пшеничная обойная, смесь хлопьев (овёс, ячмень, рожь), семена (лён, подсолнух, мак, кунжут), соль
Пшеничный солодовый хлеб (460гр.)
80₽
вода, соль, закваска дрожжевая, мука пшеничная обойная, мука высший сорт, отруби пшеничные, солод красный, семя (лён, подсолнух, мак, кунжут)
Ржаной с фундуком и изюмом (610гр.)
150₽
солод красный, пшеничное толокно, тмин, вода, закваска ржаная, мука пшеничная обойная, мука ржаная обойная, соль, сахар, фундук, изюм темный
Чиабатта (310гр.)
70₽
вода, закваска дрожжевая, соль, мука высший сорт
Круассан с шоколадным кремом (70гр.)
60₽
мука высший сорт, сливочное масло, молоко, сливки, сахар, яйцо, соль, свежие дрожжи, какао
Баранка с маком
30₽
вода, молоко, масло сливочное, сахар, свежие дрожжи, соль, мука высший сорт, мак